消费升级和移动互联网给餐饮市场带来了很大的改变，人们的消费习惯也随之改变，那在今天这个不停变化的时代，我们该如何打造一个乐成的餐饮品牌呢？乐成的焦点有三个：单爆+体验＋流传。一、单爆单爆有两层寄义，一种是专注、极致、集中所有气力举行爆款打造，成就超预期的极致产物，求过于供，销售量很高，从而迅速扩散口碑。

另一种是连续的爆破，不停的迅速迭代，让竞争对手无法追赶和模拟。花万里凭据单爆原理组合方式以及对单爆焦点模式举行了分析：单爆方式=产物+碉堡1关于产物招牌产物从四个维度来组成：定位-品类-口胃-出现。定位：基于市场调研，数据分析，以单爆思维来做定位。

传统定位是以企业为焦点，单爆的定位出发点以消费者为焦点来占领心智。可以先从市场上的大品类单爆细分领域品类，再单爆口胃，做到极致。

名字：餐饮品牌的名字是基于产物结构与品牌定位创作出来。在所有的菜品中，也是需要再次单爆找到招牌菜举行文化包装并切合品牌定位发生品牌名。品类：餐饮品牌越来越多开始细分品类、或者主打一个单品，更容易引爆用户和形成口碑。

单爆品类有两种做法，一种是在传统品类中举行差异化开发，另外一种是新产物的品类开发。如果一个品牌可以代表一个品类，那么无论这个品类有何等的小，这个品牌也是很是有价值的。

如花万里的“宝抄手”项目案例，就是走细分品类战略，从案名到品牌，形制品牌即是品类的强关联。区别于重庆小面等品牌，我们只专注做好抄手这个品类。口胃：品类确定后就必须在口胃等方面给用户带来超出预想的产物。

选好材 做佳肴只是第一步，在此基础上进一步单爆产物技术或供应链举行创新，具有奇特的卖点和差异化特征，形成产物尺度化保证质量，才气最终给用户带来极致口胃。如不二传奇项目的产物口胃就十分富厚，而且我们提炼出“一鱼两味”的新服法，让消费者一次获得两种口胃的满足体验。出现：以菜单为载体做单爆，必须要找到我们的帅将产物，我们平时看了无数菜单，有许多菜单连爆款都看不出来，有的甚至没有，如果我们想赢得先机必须要有一道很赞的产物能够被消费者记着。

如杨记兴从200多道菜减到38道，并推出两款招牌菜，完成了产物出现的华美转变。菜单产物还可以做成海报形式，举行门店内外体现。

虽然餐饮行业产物容易跟风、模拟，可是产物和品牌的认知我们能记着的可能就是一两个，而单一产物的效仿很有可能放在自己的店里就是张冠李戴。如何形成差异化，打造自己的焦点竞争力，这就要靠精神碉堡包装了。

2精神碉堡单爆是我们品牌的内核，精神碉堡是单爆的文化包裹。从两个个维度来组成：文化碉堡-符号碉堡-门头碉堡-装置碉堡。文化碉堡：单爆我们的品牌故事和广告语来做支撑，通报我们的品牌文化属性，成为消费者的影象点，消费者也会在无意识中成为产物的追随者。

卖产物就是卖故事 如：褚时健的励志橙，就通过讲述褚时健的故事成为了大品牌，拥有了大销量。符号碉堡：符号是品牌理论的重要手法，产物是变化的，符号是永恒的，符号赋予品牌生命，可以快速相同通报价值，固然从普通符号到超级符号是历程，是在做单爆的效果。

如江小白在不停强化其瓶身形状符号，喜茶的简笔画小人符号，无一不在通过产物视觉的符号化，职位无法撼动形成自身的超级符号。门头碉堡：门头是餐饮企业金字招牌，天天消费者与员工都要经由的地方，是消费者相识餐饮品牌的入口，所以把门头碉堡是要单爆的重点战略称之地。

门头战略公式=单爆产物（品牌名+产物名+品类+出现）+精神碉堡（文化碉堡SLONG和符号碉堡）+视觉体验（字体大+字体亮+多方位+互动）。装置碉堡：装置碉堡通常在店面内的焦点区域，也有在室外的情况。每个都会有地标修建，每个商场也有地标打卡点，餐饮店的奇特装置地标是品牌文化和影象点的聚集地，这就是装置碉堡。

装置碉堡公式=品牌文化+品牌符号+设计手法。二、体验现在餐饮情况极大改变，消费升级的一面是体验式消费崛起，可以通过仪式感的注入，叫醒用户到场，赋予品牌差异化，让用户在享受美食、体验美食。花万里凭据体验组合方式以及对体验焦点模式举行了分析：体验方式=用户+场景+流传1关于用户用户体验要有温度和情感，我们分为两个维度来组成：用户产物体验-用户服务体验。

产物体验：体验可以增加产物的价值感受，是融合产物文化，产物故事，产物出现方式，器皿的造型，产物的服法，产物的摆盘、干冰制造烟雾等做法，增加了价值感和仪式感，让消费者印象深刻。如花万里案例赵姨妈卷吧的食用图表设计增强品牌奇特性的认知，可以让品牌仪式的促进分享流传。用户体验：没有主顾体验就没有商业价值，只有打造极致的主顾体验，才气在竞争中取得领先。

从消费者途经门店阶段--取号阶段--排队阶段--点餐阶段--上菜阶段--就餐阶段--买单阶段--离店阶段，都是用户体验的关键点。消费者的归属感与便捷性，服务性是否超出预期，也是可以影响到体验感。如愚公神算以神算主题给予消费者新鲜的服务体验，都是增强体验赢得口碑的焦点点。2关于场景店面场景摆放几多餐位，决议了一天接待食客数，那么场景的意义在于提高坪效和翻桌率。

场景体验是消费者进入店面空间后的视觉，触觉，味觉，嗅觉，听觉，互觉，心觉等全方位越发的真实的感受。我们把场景体验分为三个维度：二维视觉体验-三维空间体验-四维精神体验。二维体验：餐饮平面视觉设计是常用的餐饮行业对外宣传的物料设计之一，餐饮的视觉设计是主要体现于公司的品牌文化价值。

如品牌文案的展示应用，导向性标志、碗盘厨具，职工工服，菜谱设计、餐巾盒、打包盒的包装，户外广告吊旗等都应富足展示出主题气势派头文化设计，为公司塑造奇特的品牌形象与知名品牌实际效果。三维体验：这不是纯粹的搞装修或者做成为网红店，我们要解决空间体验本质问题。以三维空间为载体，与二维视觉举行匹配融合，是由内而外散发的品牌气质。

消费者进入空间才是餐饮企业营销体验的开始，记着我们的品牌并流传明白。同时解决运营体验的基本问题，一个备餐柜服务几组餐位，一个服务员服务几组餐位都是运营的设计需求。空间内装饰运用的质料，造型，软装，光影不只是简朴的元素堆放，而是到处能触动心弦的体验，打造出靠运营带来业绩的空间。四维体验：运用互动，音乐与味道打造出的差别的场景和温度感,享受美食的心情和心境!如何将互动与心境融入场景体验设计，提高用户到场度、情感度、忠诚度及满足度，并不是单纯的空间或者产物。

如：在星巴克品尝饮料时在听的音乐，咖啡的香味，谈天的场景，以及所休闲的沙发，组成了完整的体验，那么在星巴克形成了第三空间。场景体验的打造是在主顾的行为层面发力，通过与用户举行大量的互动，从而建设关系，造就粉丝，为品牌的塑造打下基础。三、流传当单爆计谋与体验建设后，下一步就要把品牌推向市场，这时要站在消费者视角明确知道想要什么，从而感动他们的心。

花万里凭据流传组合方式形成了系统：流传方式=大数据+互社交大数据：如今企业的数字化是一个趋势，数字化治理的基础是具有大量线上线下的用户流量。通过计谋分析诊断、渠道、特点和受众来制定节日营销，事件营销与年度计谋。互社交：餐饮店流传营销中，让消费者保持互动性和到场感，互联网的工具负担着重要的作用。

通过一系列差别平台的多种前言形式的流传，如微信平台、微博平台、视频平台、新媒体平台、网站建设与社交媒体品牌等连续营销流传，在不停打造品牌IP认知，强化用户粘性及情感认可，那么便自带流传流量。花万里全案方法论=品牌搭建+品牌单爆+品牌承载+品牌流传，但针对差别的企业客户群体，因其生长阶段差别，对全案的需求也各有所异，因而花万里在全案方法论的基础理念下，对差别品牌举行差异化的建设和孵化。只有充实明白市场和品牌计谋，这样做出来的品牌方案才越发精准、越发犀利。

明白流传和推广的纪律，这样做出的品牌营销才气更好落地执行，才气在高速迭代生长的市场中，快速而有力的将品牌的旌旗烙印于消费者的心智当中，从而赢得这场没有硝烟的战争。

本文来源：乐鱼体育-www.juhuilicai.com